El Pulpo Negro

CHACINADOS CASEROS - Alberto Monín


Su empresa de embutidos

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Chacinados caseros está dirigido a todos aquellos lectores que desean iniciarse en la preparación de fiambres y embutidos, como chorizos, morcillas, jamones, etcétera, y cuyo objetivo es la realización de un microemprendimiento. En forma clara y concisa se describen diversos métodos aconsejados para la preparación casera de chacinados, los principios esenciales acerca de la conservación de los alimentos cárnicos y prácticas recetas con ideas innovadoras sobre el tema.

 

  • Embutidos frescos, como chorizos, morcillas, longanizas, salchichas y mortadela.
  • Embutidos secos, como salames, jamos, chorizos, bondiola y panceta.
  • Hierbas y especias más comunes utilizadas en la preparación de las carnes.

 

Además, recetas para preparar codeguines, sopresata y matambres.

  • Autor: Monín, Alberto
  • Dimensiones: 22 x 15 cm.
  • Edición: 1ra ed. 2009
  • Editorial: Albatros
  • Encuadernación: Rústica
  • Páginas: 192
  • Peso en gramos: 250 gr.

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