El Pulpo Negro

GASTRONOMIA DE LAS COSTAS DE ROCHA - Juan Antonio Varese


Recetas profesionales, regionales y características locales.

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$380,00

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A raíz del éxito de un libro suyo anterior, “Las recetas del Valiza”, en el que el protagonista, el farero del Cabo Polonio, invitaba todas las noches a sus amigos a comer y les preparaba platos diferentes con productos naturales de la zona, Juan Antonio Varese se entusiasmó y propuso organizar junto con la Intendencia de Rocha un concurso de cocina regional. Las expectativas fueron ampliamente superadas y así nació este libro.

“Gastronomía en las costas de Rocha” no es sólo un libro de recetas. Trae además, gracias a la colaboración de un equipo de personas, varios capítulos en los que cada uno aporta un aspecto diferente de esta zona. Un poco de historia, turismo, su gente e identidad, los pescadores y sus productos y artesanías.

Las recetas, todas de pescado y frutos de mar, son muy variadas y tienen la virtud de ser las que preparan los lugareños. Como la que nos podría contar una amiga o una tía. Para que disfruten los conocedores, están también las recetas profesionales premiadas en la Primera Feria del Mercosur para la Gastronomía.

  • Autor: Varese, Juan Antonio
  • Dimensiones: 22 x 15,5 cm
  • Edición: 1ra ed. 1999
  • Editorial: Fin de Siglo
  • Encuadernación: Rústica
  • Páginas: 226
  • Peso en gramos: 350 gr

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